Щербет из манго

Категория: Рецепты десертов | 1 августа 2010 в 22:35 | Просмотров: 465

Состав:

2 больших манго

1/2 лайма

1 яичный белок

325 мл минеральной воды

125 мл сухого белого вина

1 ст. л. сахарной пудры

Манго вымыть, обсушить, очистить и срезать мякоть с косточки. Положить мякоть манго в блендер и измельчить до получения однородного пюре. Приготовленное пюре переложить в глубокую миску.

К манговому пюре добавить вино и минеральную воду, выжать сок из половинки лайма и перемешать. Приготовленную смесь переложить в низкую широкую форму и поставить в морозильник примерно на 40 мин.

Емкость с замороженным пюре вынуть из морозильника и раскрошить получившийся лед вилкой. Белок с сахарной пудрой взбить в крепкую пену и постепенно смешать с ледяной манговой крошкой. Форму с манговым шербетом поместить в морозильник еще на 20 мин. Перед подачей разложить шербет в креманки и украсить веточкой мяты или ломтиками манго.

• Сливовое мороженое
• Самбук из черной смородины
• Джем из свеклы с ванилью
• Арктический ролл с ревенем
• Лимонно-яблочный сорбет
• Шоколадный арктический ролл с малиной
• Цитрусовый арктический ролл