Конфитюр из баклажанов с имбирем и шоколадом

Категория: Рецепты десертов | 4 августа 2010 в 19:00 | Просмотров: 1019

Состав:

1 кг баклажанов

800 г caxapa

50 г свежего имбиря

сок 1 большого лимона

250 г горького (75% какао) шоколада

Очистить баклажаны от кожуры, мякоть нарезать кубиками. Натереть имбирь на мелкой терке. Вскипятить 300 мл воды с сахаром, добавить баклажаны и имбирь, варить на слабом огне примерно 1 ч, помешивая. Мелко порубить шоколад. Влить лимонный сок в горячий конфитюр, размешать и блендером измельчить в пюре. Добавить шоколад и интенсивно размешивать, пока он не растает Разложить конфитюр в баночки с герметичными крышками, закрыть и стерилизовать 15 мин. Этот конфитюр можно подать к тостам из хлеба с цукатами или к зрелым сырам.

• Дыня в имбирном сиропе
• Джем из свеклы с ванилью
• Варенье из лука-шалота с пряностями
• Груши в шоколадным соус
• Пудинг со свежим сливовым джемом
• Самбук из черной смородины
• Десерт белоснежка