Варенье из лука-шалота с пряностями
Категория: Рецепты десертов | 4 августа 2010 в 19:02 | Просмотров: 1461
Состав:
1 кг мелкого лука-шалота
500 г коричневого сахара
4 палочки корицы
3 звездочки бадьяна
сок и цедра 2 лимонов
Сложить целые неочищенные луковицы шалота в кастрюлю, залить большим количеством холодной воды, на среднем не довести до кипения, варить 5-7 мин., откинуть на дуршлаг, обдать холодной водой и аккуратно очистить от кожуры, сохраняя луковички целыми. Сахар с 2 стаканами воды довести до кипения в кастрюле с толстым дном, добавить в сироп палочки корицы, звездочки бадьяна,сок и крупно нарезанную цедру лимонов. Варить на небольшом огне 5 мин. Затем всыпать лук, довести до кипения, уменьшить огонь до минимального, варить примерно 30 мин. Переложить варенье в баночки с герметичными крышками, остудить, закрыть и стерилизовать 20 мин. Это варенье идеально подходит к любому запеченному или жаренному на гриле мясу и птице, особенно к тем, что пожирнее.
Похожие рецепты и публикации из категории "Рецепты десертов":
- Джем из свеклы с ванилью
- Чернослив фаршированный орехами
- Цитрусовый арктический ролл
- Арктический ролл с ревенем
- Пудинг со свежим сливовым джемом
- Арктический ролл с рисовым пудингом и ягодами
- Сливовое мороженое