Диетическая уха с фрикадельками

Категория: Детская кухня | 27 июня 2010 в 16:38 | Просмотров: 535

Состав:
филе белой рыбы 100 г
вода 2 стакана
яичный белок 1 шт.
молоко 1 ст. ложка
мука пшеничная 1 ст. ложка
картофель 1 шт.
крупа манная 1 ч. ложка
соль

Залейте филе рыбы горячей водой и варите до готовности. Мякоть вареной рыбы измельчите в кухонном комбайне или пропустите через мясорубку. В рыбную массу добавьте яичный белок, молоко и муку. Сформуйте фрикадельки. Приготовленный рыбный бульон доведите до кипения. Положите в него нарезанный кубиками картофель, посолите и варите 5-7 минут. Всыпьте манную крупу, постоянно помешивая бульон. Вновь доведите до кипения, положите фрикадельки и варите суп 10-15 минут до готовности.
На заметку. Для приготовления фрикаделек можно использовать вместо обыкновенной муки блинную, увеличив ее объем в полтора-два раза. В этом случае яичный белок можно не добавлять.

• Рыбные фрикадельки
• Суп-пюре из курицы с вермишелью
• Овощной суп
• Мусс фруктовый
• Пудинг из белой рыбы
• Биточки из рыбы
• Оранжевая каша