Морской окунь

Категория: Морепродукты | 27 июня 2010 в 17:24 | Просмотров: 1089

Морской окунь

 

Состав:

2 окуня (по 350 г)

250 г копченой грудинки

1 ст. л. хлебных крошек

3 картофелины

8 маслин без косточек

1 зубчик чеснока

4 ст. л. оливкового масла

1 лимон (сок)

1 пучок зелени петрушки

соль, молотый черный перец по вкусу

 

 

Смешать оливковое масло, лимонный сок, мелко нарубленный чеснок, соль и немного перца.

Полученной смесью полить выпотрошенные и вымытые тушки морского окуня со всех сторон, накрыть пленкой и поставить для маринования на 2 ч в холодильник. Картофель тщательно вымыть и сварить в кожуре до полуготовности.

 

Морской окунь

 

Рыбу вынуть из маринада и положить в подходящую по размеру форму для запекания. Между двумя тушками окуня положить кусок грудинки.

Отваренный картофель при необходимости очистить и нарезать небольшими кусочками. Половиной соуса, в котором мариновался окунь, полить картофель.

 

Морской окунь

 

Зелень петрушки мелко нарубить и смешать с картофелем. Картофель выложить с зеленью вокруг рыбы. Маслины нарезать дольками и разложить по поверхности грудинки и картофеля.

Оставшимся маринадом полить грудинку. Хлебными крошками посыпать поверхность рыбы и запечь в духовке в течение 20-25 мин. при температуре 180°. Подавать запеченного морского окуня с ассорти из маринованных овощей.

 

Морской окунь

 

совет от шеф-повара

Для того чтобы на поверхности запеченной рыбы образовалась аппетитная корочка, хлебные крошки, которыми посыпают рыбу, можно смешать с 1 ст. л. натертого сыра твердых сортов.

 

Похожие рецепты и публикации из категории "Морепродукты":



Комментарии посетителей

Комментариев пока нет, будь первым!

Добавление комментария

Имя: *

E-mail: *


 B  I  U  S
:-) :-( ;-) :-P 8-) :-D :-O :-[ :-* [:] ;-[



Код: Проверочный код: нажмите для обновления



Добавьте нас

Популярное