Фаршированные тушки кальмаров
Категория: Морепродукты | 14 августа 2010 в 17:39 | Просмотров: 1572
Состав:
Кальмары - 6 шт.
Рис -150 г
Репчатый лук -2 шт.
Стебли сельдерея -100 г
Петрушка - пучок
Чеснок - 3 зубчика
Рыбный бульон -100мл
Белое сухое вино -250 мл
Оливковое масло -4 ст. ложки
Соль, перец
Очистите тушки кальмаров от пленок и внутренностей.
Порежьте лук, обжарьте его в 2 ст. ложках масла, добавьте рис, а через несколько минут 50 мл вина. Когда оно выпарится, влейте горячий бульон. Готовьте ризотто приблизительно 15 минут.
Посолите, поперчите. Наполните кальмары полученной начинкой, края заколите шпажками. Уложите заготовки в кастрюлю, добавьте измельченный чеснок, нарезанные кружками стебли сельдерея, мелко рубленную петрушку, 2 ст. ложки оливкового масла и оставшееся вино.
Тушите фаршированные кальмары около 20 минут. Подавайте с полученным соусом.
Похожие рецепты и публикации из категории "Морепродукты":
- Суп с кальмарами
- Острый салат с кальмарами
- Салат из кальмаров и цветной капусты
- Паста с морепродуктами
- Кускус с рыбой и креветками
- Кальмары в сухарях
- Рагу из кальмаров