Крем-суп из чечевицы
Категория: Рецепты первых блюд | 30 июля 2010 в 18:06 | Просмотров: 1716
Состав:
300 г красной чечевицы
1 луковица
1 морковь
1/2 корня сельдерея
10 г свежего имбиря
2 помидора
2 зубчика чеснока
1 пучок зеленого лука
1-2 ст. л. лимонного сока соль, перец по вкусу
несколько капель соуса табаско
растительное масло для жарки
сметана для подачи
Репчатый лук и чеснок очистить и мелко 1 нарезать.
Морковь, корень сельдерея и имбирь очистить и натереть на крупной терке. В сковороде разогреть растительное масло и обжарить на нем измельченные овощи. Вскипятить в кастрюле 1,5 л воды и добавить туда обжарку.
Красную чечевицу промыть 3-4 раза в холодной воде, каждый раз меняя воду.
Добавить промытую чечевицу в кастрюлю с овощами и варить в течение 15-20 мин. на медленном огне.
С помощью блендера придать супу консистенцию пюре. Влить в суп лимонный сок, посолить, приправить по вкусу свежемолотым черным перцем и соусом табаско.
Помидоры сверху надрезать крест-накрест, положить на 30 сек. в кипящую воду, затем обдать холодной водой, снять кожицу, удалить семена, мякоть нарезать мелкими кубиками. Зеленый лук вымыть, обсушить и нарезать колечками. Разлить суп по тарелкам, посыпать колечками зеленого лука, в центр положить порцию томатных кубиков. Отдельно подать сметану.
Похожие рецепты и публикации из категории "Рецепты первых блюд":
- Овощной суп с песто
- Рыбный суп с цуккини
- Суп из баранины с пшеном
- Суп с фасолью и печеными сосисками
- Томатный суп с овощами
- Быстрый суп из плавленого сыра
- Суп из куриных потрохов