Крем-суп из чечевицы

Категория: Рецепты первых блюд | 30 июля 2010 в 18:06 | Просмотров: 1192

Состав:

300 г красной чечевицы

1 луковица

1 морковь

1/2 корня сельдерея

10 г свежего имбиря

2 помидора

2 зубчика чеснока

1 пучок зеленого лука

1-2 ст. л. лимонного сока соль, перец по вкусу

несколько капель соуса табаско

растительное масло для жарки

сметана для подачи

Репчатый лук и чеснок очистить и мелко 1 нарезать.

Морковь, корень сельдерея и имбирь очистить и натереть на крупной терке. В сковороде разогреть растительное масло и обжарить на нем измельченные овощи. Вскипятить в кастрюле 1,5 л воды и добавить туда обжарку.

Красную чечевицу промыть 3-4 раза в холодной воде, каждый раз меняя воду.

Добавить промытую чечевицу в кастрюлю с овощами и варить в течение 15-20 мин. на медленном огне.

С помощью блендера придать супу консистенцию пюре. Влить в суп лимонный сок, посолить, приправить по вкусу свежемолотым черным перцем и соусом табаско.

Помидоры сверху надрезать крест-накрест, положить на 30 сек. в кипящую воду, затем обдать холодной водой, снять кожицу, удалить семена, мякоть нарезать мелкими кубиками. Зеленый лук вымыть, обсушить и нарезать колечками. Разлить суп по тарелкам, посыпать колечками зеленого лука, в центр положить порцию томатных кубиков. Отдельно подать сметану.

• Овощной суп с песто
• Рыбный суп с цуккини
• Суп из баранины с пшеном
• Суп с фасолью и печеными сосисками
• Томатный суп с овощами
• Быстрый суп из плавленого сыра
• Суп из куриных потрохов