Суп куриный слапшой и овощами

Категория: Рецепты первых блюд | 30 июля 2010 в 18:08 | Просмотров: 800

Состав:

1 курица

150 г яичной лапши

300 г брокколи

1 кольраби

2 моркови

1 головка репчатого лука

1 лавровый лист

мускатный орех, перец черный молотый, соль по вкусу

Тушку курицы тщательно промыть изнутри и снаружи, положить в кастрюлю, залить 2,5 л холодной воды и довести до кипения. Снять пену, посолить и варить до готовности (на это потребуется около 1 часа).

После этого курицу вынуть из бульона, снять кожу и отделить мясо от костей.

Куриное мясо нарезать кусочками, положить в миску и залить небольшим количеством бульона. Оставшийся бульон процедить, поставить на огонь и довести до кипения.

Репчатый лук нарезать кольцами. Кольраби очистить и нарезать небольшими кубиками, морковь нарезать тонкими кружочками, брокколи разобрать на соцветия. Подготовленные овощи положить в кипящий куриный бульон и варить около 5 мин.

Добавить в суп яичную лапшу, лавровый лист, мускатный орех, перец и варить еще 2 мин.

Затем положить в суп нарезанную мякоть курицы (вместе с бульоном) и довести до кипения.

• Суп из куриных потрохов
• Чорба из курицы с фасолью
• Суп из индейки с фарфалле
• Суп Бабушкин
• Греческий пасхальный суп
• Рыбный суп с цуккини
• Суп из баранины с пшеном