Пакистанский рыбный суп
Категория: Рецепты первых блюд | 2 августа 2010 в 22:09 | Просмотров: 1160
Состав:
2 кг филе белой морской рыбы (пикши, трески и пр.)
2 горсти зеленого горошка в стручках
горсть листьев кинзы
оливковое масло для подачи
Для бульона:
1,5 кг рыбных костей и хвостов
2 морковки
2 белые луковицы
1 головка чеснока
1 помидор
0,5 лимона
средний пучок кинзы
2 лавровых листика
1 ч. л. душистого перца горошком
0,25 ч. л. семян зиры
3 горошины черного перца
0,5 ч. л. куркумы
1 ч. л. паприки
Кости промыть, сложить в слоукукер. Добавить крупно нарезанную морковь, очищенные луковицы целиком, очищенную головку чеснока, разрезанный пополам помидор, лимон и связанную в пучок кинзу. Всыпать пряности, добавить щепотку соли, влить 4 л холодной воды. Накрыть крышкой и готовить при минимальной температуре 6 ч. Готовый бульон процедить и влить в чистую кастрюлю. Посолить по вкусу. Довести до кипения, положить нарезанное средними кусками филе и горошек. Дать закипеть и готовить еще 5-6 мин. Разлить суп по тарелкам, полить оливковым маслом, посыпать листьями кинзы.
Похожие рецепты и публикации из категории "Рецепты первых блюд":
- Рыбный суп с цуккини
- Суп из маша с проростками и пряностями
- Рыбный таджин
- Греческий пасхальный суп
- Суп из баклажанов с грибами
- Суп из индейки с фарфалле
- Суп из лосося с зеленым горошком