Суп с баклажанами

Категория: Рецепты первых блюд | 12 августа 2010 в 19:38 | Просмотров: 1185

Состав:

500 г бараньих ребрышек

2 баклажана

1 луковица

1 морковка

2 черешка сельдерея

3 картофелины

1 сладкий красный перец

1 ст. л. манной крупы

2 ст. л. муки

5 ст. л. растительного масла

1 лавровый лист

соль, перец

Положить ребрышки в кастрюлю, залить 1,5 л холодной воды, довести до кипения, снять пену и варить 1 ч.

Баклажаны нарезать кубиками, обвалять в муке и обжарить в 2 ст. л. разогретого масла, 7 мин.

Все овощи очистить и мелко нарезать. Обжарить лук, морковь, сельдерей и перец в оставшемся масле, 10 мин. Положить картофель в кипящий суп, через 8 мин. - баклажаны и обжаренные овощи, варить 5 мин. Добавить манную крупу, лавровый лист, соль и перец. Готовить, помешивая, 2-3 мин.

• Суп из баклажанов с грибами
• Суп куриный слапшой и овощами
• Чорба из курицы с фасолью
• Суп из индейки с фарфалле
• Суп из чечевицы со свиными ребрышками
• Картофельный суп с фасолью
• Суп-пюре из цукини