Чорба из курицы с фасолью
Категория: Рецепты первых блюд | 13 августа 2010 в 14:38 | Просмотров: 1325
Состав:
2 стакана кислого кваса
800 г мяса курицы (например, бедрышек)
1 стакан белой фасоли
2 больших очень спелых помидора
4 средние картофелины
1 средняя морковка
1 большая луковица
1 маленький корень петрушки
зелень любистка
1 лавровый листик
черный перец горошком
соль
топленое свиное сало или куриный жир
Фасоль замочить в холодной воде на 8-10 ч. Затем откинуть на дуршлаг, залить свежей холодной водой и варить до мягкости, 1 ч. Откинуть на дуршлаг. Курицу залить 1,5 л холодной воды, довести до кипения, снять пену. Положить черный перец горошком, варить на слабом огне до готовности, примерно 30 мин. Затем удалить кости, мясо нарезать кусочками. Пока фасоль и курица варятся, измельчить лук. Помидоры, морковь и корень петрушки нарезать небольшими кубиками, картофель-дольками. Обжарить лук, морковь и петрушку в небольшом количестве свиного жира до золотистого цвета, 10 мин. Добавить коренья в готовый кипящий бульон, положить фасоль и картофель, варить 10 мин. Добавить квас, помидоры, лавровый лист. Посолить, варить еще 5 мин. Перед подачей посыпать суп измельченной зеленью любистка.
Похожие рецепты и публикации из категории "Рецепты первых блюд":
- Суп куриный слапшой и овощами
- Куриный суп с фасолью
- Суп с баклажанами
- Суп Бабушкин
- Суп с фасолью и печеными сосисками
- Суп из трех видов фасоли
- Чорба с овощами