Йогуртовый суп со свекольной ботвой

Категория: Рецепты первых блюд | 22 августа 2010 в 23:17 | Просмотров: 782

Состав:

1 л натурального йогурта без наполнителей

2 огурца

3 ст.л. сметаны

3 ста. белого сухого вина

1 ч.л. оливкового масла

свекольная ботва или любая другая зелень (петрушка, укроп)

по вкусу соль, перец по вкусу

Очистите огурцы от кожуры, разрежьте вдоль на половинки и удалите семена. Нарежьте огурцы полосками или натрите на крупной терке. Переложите в стеклянную посуду, посолите.

Оставьте огурцы на полчаса, чтобы отделилась вода. Слейте ее, отожмите огурцы.

Залейте огурцы йогуртом, добавьте сметану и хорошо перемешайте.

Добавьте вино, оливковое масло. Поперчите, перемешайте и поставьте в холодильник для охлаждения.

Мелко порубите свекольную ботву (укроп, петрушку) и добавьте в суп, перемешайте. Подавайте охлажденный суп незамедлительно в широких стаканах.

• Болгарский таратор
• Суп из йогурта с овощами и зеленью
• Холодный йогуртовый суп
• Айран с огурцами
• Рыбный суп с цуккини
• Окрошка
• Густой суп на грибном бульоне