Суп из йогурта с овощами и зеленью

Категория: Рецепты первых блюд | 22 августа 2010 в 23:19 | Просмотров: 1050

Состав:

• 4 маленьких тонких огурца

• 2 сладких перца

• 1 помидор

• 2 острых зеленых перца

• 1 большой зубчик чеснока

• корень имбиря (3 см)

• 600 мл натурального йогурта

• 200 мл воды

• по 3-4 свежих листика кинзы, базилика и мяты

• 2 ч.л. кунжутного масла

• соль по вкусу

Огурцы и помидор очистите и нарежьте кубиками. Стручки перцев разрежьте вдоль, а затем измельчите.

Очистите имбирь от кожуры и нарежьте тонкими полосками. Острый перец измельчите и смешайте с чесноком, имбирем, кинзой, базиликом и мятой.

Влейте йогурт в глубокую миску и взбейте до однородной консистенции. Всыпьте овощи, зелень и перемешайте (немного оставьте для украшения).

Добавьте в суп воду и перемешайте. Поставьте в холодильник на 20 минут.

Тарелки с супом украсьте овощами и зеленью, полейте кунжутным маслом и подавайте. Положите соль по вкусу.

• Болгарский таратор
• Айран с огурцами
• Овощной суп
• Японский суп Чаван муши
• Гороховый суп-пюре
• Быстрый овощной суп
• Куриный суп с кукурузой