Болгарский таратор

Категория: Рецепты первых блюд | 22 августа 2010 в 23:20 | Просмотров: 713

Состав:

• 2 свежих огурца

• 80 г грецких орехов

• 450-500 м/1 кефира, простокваши или йогурта

• 100 мл воды (можно минеральной)

• 40 мл оливкового масла

• 1 зубчик чеснока

• 100 /м сметаны

• пучок укропа (петрушки, кинзы - на выбор по вкусу)

• несколько кубиков льда

• соль, перец по вкусу

Огурцы очистите, нарежьте мелкими кубиками. Укроп (или любую другую зелень) измельчите. Орехи порубите.

Простоквашу (кефир, йогурт) соедините с оливковым маслом, сметаной и минеральной водой.

Положите в суп соль, перец и пропущенный через пресс чеснок. Взбейте массу с помощью блендера. Смешайте огурцы, зелень и орехи с кисломолочной основой, поставьте на 15-20 минут в холодильник. Как вариант: выложите огурцы, зелень и орехи на дно тарелки, а затем залейте их жидкостью.

Разлейте охлажденный суп по тарелкам (лучше подавать в широких стаканах), добавьте лед.

• Суп из йогурта с овощами и зеленью
• Айран с огурцами
• Овощной суп
• Японский суп Чаван муши
• Гороховый суп-пюре
• Йогуртовый суп со свекольной ботвой
• Быстрый овощной суп