Суп из куриных потрохов
Категория: Рецепты первых блюд | 7 сентября 2010 в 21:15 | Просмотров: 1338
Состав:
800 г куриных потрохов
1 ст. л. риса
2 помидора
3 луковицы
100 г сливочного масла
5 горошин душистого перца
2 лавровых листа
соль по вкусу
Куриные потроха тщательно вымыть, залить 2 л холодной воды и довести до кипения. После этого снять с поверхности пену, бульон процедить. Потроха вымыть в горячей кипяченой воде, положить в процеженный бульон, посолить и варить до готовности (на это потребуется около часа).
Готовые потроха вынуть из бульона и нарезать: сердце - пополам, желудки - на 4 части.
Лук очистить и нарезать кубиками. В сковороде растопить сливочное масло и слегка обжарить в нем нарезанный лук. К луку добавить нарезанные потроха и все вместе подрумянить.
Кожицу помидоров надрезать крест-накрест, опустить томаты на 30 сек. в кипяток. затем сразу же обдать их холодной водой. Помидоры очистить от кожицы, нарезать кусочками среднего размера и добавить в сковороду с потрохами и луком. Тушить все вместе около 3-4 мин.
Бульон довести до кипения и выложить туда обжаренные потроха с овощами.
Когда бульон снова закипит, добавить вымытый рис и варить до готовности (за 5 мин. до окончания варки добавить лавровый лист и горошины душистого перца).
Похожие рецепты и публикации из категории "Рецепты первых блюд":
- Суп Бабушкин
- Суп куриный слапшой и овощами
- Рыбный суп с цуккини
- Суп из индейки с фарфалле
- Бульон с бычьими хвостами
- Хаш
- Греческий пасхальный суп