Быстрый овощной суп

Категория: Рецепты первых блюд | 15 сентября 2010 в 19:11 | Просмотров: 735

Состав:

• желтый или красный перец 2 шт

• репчатый лук 1 шт

• морковь 1 шт

• молодой картофель 2 шт

• черешковый сельдерей 1 корень

• цветная капуста 0,5 качана

• брокколи 0,5 качана

• кабачки 2 шт

• 2 свежих шампиньона

• 20 г свежего шпината

• веточки петрушки, перья зеленого лука

• 2 ст.л. куриной приправы

• 1 ст.л. оливкового масла

• 1л воды

• белый перец по вкусу

Все овощи очистить и вымыть. Вскипятить 1 л воды и растворить  в ней сухие куриные приправы. Перец порезать длинными пластинками, морковь средними кубиками, картофель на 4 части, капусту и брокколи нашинковать. Кабачки порезать кубиками и пассеровать с морковью, луком и крупно порезанными шампиньонами на оливковом масле до готовности. Отварить картофель, капусту и брокколи и черешок сельдерея в приправленной воде и добавить туда спассерованые овощи, приправить перцем. Украсить листиками петрушки и перьями зеленого лука.

• Овощной суп
• Куриный суп
• Суп-пюре с брокколи
• Суп-пюре из лука-порея
• Овощной суп с лапшой и моцареллой
• Томатный суп с кукурузой
• Гороховый суп-пюре