Куриный бульон с клецками

Категория: Рецепты первых блюд | 29 сентября 2010 в 20:45 | Просмотров: 551

Состав:

6 куриных голеней

5 перепелиных яиц

1 морковь

1 корень сельдерея

1 головка репчатого лука

зелень укропа

соль по вкусу

для клецек:

1 яйцо

2 ч. л. сливочного масла

2 ст. л. пшеничной муки

щепотка соли

Приготовление:

 Морковь, корень сельдерея и лук- очистить и нарезать крупными кубиками. Влить в кастрюлю 2 л. воды, выложить в нее овощи, положить куриные голени и варить снимая пенку 30-40 мин. Готовые овощи вытянуть шумовкой, а бульен процедить. Для клецек смешать яйцо, пшеничную муку и соль. Свернуть тесто в колбаску и нарезать кубиками, отварить в воде. Готовые клецки смешать со сливочным маслом и выложить вместе с овощами в процеженный бульен. Украсить варенными перепелиными яйцами.

• Куриный суп
• Суп из куриных потрохов
• Борщ на говяжьей косточке
• Чорба с овощами
• Быстрый овощной суп
• Суп куриный слапшой и овощами
• Крем-суп из чечевицы