Суп из каштанов

Категория: Рецепты первых блюд | 6 октября 2010 в 19:16 | Просмотров: 358

Состав:

1 кг каштанов

1 ст. л. растительного масла

6 ст. л. сливочного масла

1 стебель сельдерея

1 головка лука-порея

1 морковь

соль и молотый черный перец

4 стакана куриного бульона

1 яичный желток

1 стакан нежирных сливок

сметана

Приготовление:

Каштаны очистить от корочки. Морковь натереть на терке и обжарить с луком на масле. В куриный бульон пересыпать все овощи и каштаны и варить до готовности. Затем переложить в блендер и перемолоть. Вернуть суп в сотейник и варить. Посолить, поперчить и влить в готовый суп взбитый желток со сливками. Подавать с сметаной.

• Суп-пюре из лука-порея
• Азиатский суп со свининой
• Куриный суп с фасолью
• Бульон с бычьими хвостами
• Ирландский суп
• Суп куриный слапшой и овощами
• Суп-пюре с брокколи