Овощной суп с зеленым маслом

Категория: Постные рецепты | 9 апреля 2011 в 20:17 | Просмотров: 1112

Состав:

3 морковки

4 большие картофелины

150 г зеленой фасоли

150 г зеленого горошка

1 пучок зеленого лука

1 ч. л. молотого кориандра

10 горошин черного перца

4 горошины душистого перца

1 лавровый лист

соль

Для масла:

100 г маргарина постного

1 большой пучок укропа

3-4 листика тархуна

2 зубчика чеснока

Приготовление:

 Картофель очистить, порезать на кубики и отварить. Морковь натереть на терке. Разогреть сковороду с растительным маслом и обжарить морковь, фасоль, переложить в кастрюлю с картофелем. Туда же добавить зеленый горошек, молотый кориандр, горошины душистого перца, лавровый лист. Проварить несколько минут. Для приготовления зеленого масла смешать маргарин с листьями тархуна, укропа и с чесноком. Все взбить в блендере до однородной массы. Суп разложить по тарелкам и в центр положить по ложечки зеленого масла.

• Постная долма
• Овощная запеканка в томатном соусе
• Суп с фасолью
• Помидоры фаршированные овощами
• Фасоль с рисом и морковью
• Пхали из баклажанов
• Овощное рагу с фасолью и грибами