Грибной суп с чечевицей
Категория: Постные рецепты | 11 марта 2012 в 13:10 | Просмотров: 979
В здоровый рацион человека ежедневно должны входить и первые блюда, которые обеспечивают нормальное пищеварение и обмен веществ в организме. Грибы и чечевица особенно полезны во время поста, так как обогащены необходимыми жирами и аминокислотами на ряду с жиненоважными витаминами. Грибной суп с чечевицей подходит не только людям соблюдающим пост, но и для детского растущего организма.
Состав:
250 г. чечевицы
50 г. сушеных грибов (белых)
1 луковица
1 морковь
1 стебель лука порея
1 черешок сельдерея
2 веточки тимьяна
2 зубчика чеснока
2 ст.л. растительного масла
соль и перец по вкусу
Приготовление блюда:
Белые грибы залить 1,5 литрами воды и отварить 3-4 минуты, отставить, слегка остудить, а затем откинуть на дуршлаг и дать обсохнуть.
Лук, чеснок очистить и мелко порубить. Морковку очистить и порубить кубиками.
Примечание: Морковь, большие корни хрена и сельдерея, огурцы лучше всего чистить овоще чистками, во-первых это легко, во-вторых это быстро и в третьих вы не срежете лишнего.
Стебель лука порея порезать пополам, одну часть нарубить как морковь, а другую порубить соломкой.
Нагреть в сковороде растительное масло, выложить лук с чесноком, через пол минуты грибы и лук порей, черешок сельдерея, а затем и морковь. Тушить около 8 минут на среднем огне, помешивая. Промыть чечевицу, обсушить.
В кастрюлю выложить тушенные овощи, чечевицу, залить отваром от грибов и варить помешивая 20 минут.
Примечание: Чечевица, как и грибы могут быть разными. Вы можете подобрать их так, чтобы суп был разноцветным.
После того как суп будет готов, отставить посолить и поперчить по вкусу и украсить веточками тимьяна.
Время приготовления 50-60 минут.
Порций 6.
Похожие рецепты и публикации из категории "Постные рецепты":
- Овощное рагу с фасолью и грибами
- Постные гречневые блины
- Кукурузный хлеб
- Пряный овощной салат
- Овощная запеканка в томатном соусе
- Суп с фасолью
- Как правильно готовить гречневую кашу