Семга с помидорами и жареными овощами

Категория: Блюда из рыбы | 9 июля 2010 в 20:26 | Просмотров: 946

Состав:

0,6 кг филе семги

5-6 помидоров черри

1 стебель лука-порея

4 небольшие картофелины

1-1,5 ст. л. сливочного масла

растительное масло

смесь специй для блюд из рыбы

соль

Филе семги вымыть, обсушить и нарезать квадратными кусочками со стороной 3-4 см.

Нарезанное филе посыпать с двух сторон смесью специй для блюд из рыбы.

Форму для запекания смазать сливочным маслом и выложить в нее кусочки рыбного филе, попеременно располагая их кожей вверх и кожей вниз в шахматном порядке. Сверху на каждый кусочек филе положить толстый кружочек помидора.

В форму с рыбой влить 2-3 ст. л. воды, закрыть форму крышкой или накрыть фольгой, смазанной сливочным маслом. Поставить форму в разогретую до 200° духовку на 15-20 мин.

Картофель очистить и нарезать толстыми кружочками. Стебель порея вымыть, обсушить и нарезать толстыми косыми ломтиками. Нарезанный картофель припустить в небольшом количестве кипящей воды в течение 5-7 мин.

Вынуть кружочки картофеля из воды, обсушить и обжарить с двух сторон на растительном масле вместе с кусочками порея. Рыбу подать на стол в той же посуде, в которой она готовилась. Жареные овощи подать в качестве гарнира к рыбе.

• Рыба с яблоками
• Рыба под майонезом
• Запеченные судачки
• Рыба с чермулой и овощами
• Копченая рыба
• Линь с овощами на сковороде
• Пресноводная треска на пару с пюре из топинамбура