Линь с овощами на сковороде

Категория: Блюда из рыбы | 13 августа 2010 в 14:21 | Просмотров: 563

Линь с овощами на сковороде

 

Состав:

4 небольших целых линя

4 средних баклажана
1 большой сладкий перец
1 большой кочанчик фенхеля
4 зубчика чеснока
сухое белое вино
растительное масло
соль, свежемолотый черный перец

 

Линей выпотрошить, очистить, удалить жабры. Затем рыбу промыть и обсушить. Натереть изнутри и снаружи солью и перцем. Баклажаны нарезать кружками, посыпать солью, оставить на 15 мин., затем промыть. Перец очистить от сердцевины, нарезать тонкими полосками.

 

У фенхеля при необходимости удалить верхние поврежденные листья, кочанчик нарезать вдоль на ломтики, стараясь, чтобы у каждого была часть сердцевины - тогда листья не развалятся. Быстро обжарить овощи порциями в сковороде на растительном масле до румяной корочки. Готовые овощи перекладывать в миску. Чеснок измельчить, посыпать им овощи, посолить.

 

Быстро обжарить в растительном масле рыбу до румяной корочки с обеих сторон. Вернуть овощи в сковородку (лучше выложить рыбу на овощи), полить небольшим количеством вина и поставить сковородку обратно на огонь или на угли. Довести овощи с рыбой до готовности, понемножку поливая рыбу вином. Подавать немедленно.

 

Похожие рецепты и публикации из категории "Блюда из рыбы":



Комментарии посетителей

Комментариев пока нет, будь первым!

Добавление комментария

Имя: *

E-mail: *


 B  I  U  S
:-) :-( ;-) :-P 8-) :-D :-O :-[ :-* [:] ;-[



Код: Проверочный код: нажмите для обновления



Добавьте нас

Популярное