Окунь в тесте

Категория: Блюда из рыбы | 14 августа 2010 в 17:32 | Просмотров: 686

Состав:

Окунь - 350 г

Соль -35 г

Мука - 150 г

Желток - 1 шт.

Яйцо - 1 шт.

Апельсин - 1 шт.

Оливковое масло -1 ч. ложка

Соль, перец

Смешайте муку, соль, яйцо и 15 мл воды.

Тщательно вымесите тесто до получения однородной массы. Раскатайте тонким слоем.

Заверните рыбу в тесто, оформите края. Смажьте заготовку желтком и поставьте в разогретую до 200° духовку на 18 минут. Выдавите из апельсина сок и смешайте его с 50 мл теплой воды. Добавьте оливковое масло, щепотку соли. Поперчите. Доведите соус до кипения. Подавайте рыбу с полученным соусом.

• Пирог с форелью
• Окунь в двухцветном соусе
• Окунь с мандарином
• Фаршированный лосось
• Форель с картофелем
• Форель с кукурузой и горошком
• Котлета из тунца