Пирог с форелью
Категория: Блюда из рыбы | 14 августа 2010 в 17:45 | Просмотров: 1865
Состав:
Для теста:
Мука - 200 г
Мука грубого помола - 150 г
Сливочное масло -80 г
Соль
Для начинки:
Форель - 4 куска
Сливки -80 г
Морковь -1 шт.
Яйцо - 1 шт.
Лук-порей - 1 шт.
Сливочное масло -ЗОг
Красный перец
Соль
Растопите масло в 150 мл воды, доведите до кипения, добавьте 2 вида муки, щепотку соли. Замесите тесто, оставьте его на 30 минут, а затем раскатайте толщиной 3 мм.
Нарезанные ломтиками морковь и лук-порей поставьте на 5 минут в пароварку. Размельчите в миске кусок форели, добавьте сливки, щепотку соли, красный перец, овощи из пароварки и тщательно перемешайте до получения консистенции мусса.
Оставшиеся кусочки форели посолите и поперчите.
Три четверти теста выложите в смазанную маслом форму с высокими бортиками. Затем, чередуя, положите на него кусочки форели и мусс. Оставшимся тестом накройте пирог. Защипните края и смажьте яйцом. Поставьте в разогретую до 180° духовку на 35 мин.
Похожие рецепты и публикации из категории "Блюда из рыбы":
- Форель с картофелем
- Окунь в тесте
- Форель с кукурузой и горошком
- Форель запеченная с овощами
- Окунь в двухцветном соусе
- Треска с оливками и капустой
- Котлета из тунца