Котлета из тунца
Категория: Блюда из рыбы | 14 августа 2010 в 19:26 | Просмотров: 1133
Состав:
Филе тунца - 500 г
Капуста -6 листьев
Овощная смесь (сельдерей, морковь, лук) -300 г
Мякоть помидоров - 300 г
Копченый лосось -250 г
Яйцо -1 шт.
Петрушка Чеснок - 3 зубчика
Белый хлеб, вымоченный в молоке - 6 кусков
Овощной бульон - 100 мл
Белое сухое вино - 100 мл
Оливковое масло -2 ст. ложки
Соль, перец
Взбейте филе тунца в миксере, добавьте размельченные чеснок, петрушку и хлеб, яйцо, соль, перец.
Разделите лосося на 2 части. Уложите один кусочек на бумагу для выпечки, сверху выложите фарш, закройте вторыми куском лосося, оберните бумагой для выпечки и поставьте в холодильник на 2 часа.
Листья капусты ошпарьте горячей водой, выложите на салфетку и дайте просохнуть. Немного отбейте, чтобы края были плоскими.
Достаньте рыбную заготовку из холодильника, заверните в капусту и оберните полученный рулет ниткой.
Обжарьте нарезанные кубиками овощи в масле, добавьте мякоть помидоров, вино, бульон, соль, перец и варите 5 мин. Добавьте рыбную заготовку и варите еще 30 мин. Перед подачей тонко нарежьте котлету. Подавайте с горячим бульоном.
Похожие рецепты и публикации из категории "Блюда из рыбы":
- Треска с оливками и капустой
- Форель с кукурузой и горошком
- Фаршированный лосось
- Окунь в тесте
- Окунь в двухцветном соусе
- Котлеты из сома
- Пирог с форелью