Котлета из тунца

Категория: Блюда из рыбы | 14 августа 2010 в 19:26 | Просмотров: 1032

Состав:

Филе тунца - 500 г

Капуста -6 листьев

Овощная смесь (сельдерей, морковь, лук) -300 г

Мякоть помидоров - 300 г

Копченый лосось -250 г

Яйцо -1 шт.

Петрушка Чеснок - 3 зубчика

Белый хлеб, вымоченный в молоке - 6 кусков

Овощной бульон - 100 мл

Белое сухое вино - 100 мл

Оливковое масло -2 ст. ложки

Соль, перец

Взбейте филе тунца в миксере, добавьте размельченные чеснок, петрушку и хлеб, яйцо, соль, перец.

Разделите лосося на 2 части. Уложите один кусочек на бумагу для выпечки, сверху выложите фарш, закройте вторыми куском лосося, оберните бумагой для выпечки и поставьте в холодильник на 2 часа.

Листья капусты ошпарьте горячей водой, выложите на салфетку и дайте просохнуть. Немного отбейте, чтобы края были плоскими.

Достаньте рыбную заготовку из холодильника, заверните в капусту и оберните полученный рулет ниткой.

Обжарьте нарезанные кубиками овощи в масле, добавьте мякоть помидоров, вино, бульон, соль, перец и варите 5 мин. Добавьте рыбную заготовку и варите еще 30 мин. Перед подачей тонко нарежьте котлету. Подавайте с горячим бульоном.

• Треска с оливками и капустой
• Форель с кукурузой и горошком
• Фаршированный лосось
• Окунь в тесте
• Окунь в двухцветном соусе
• Котлеты из сома
• Пирог с форелью