Запеченные судачки

Категория: Блюда из рыбы | 12 сентября 2010 в 20:04 | Просмотров: 854

Состав:

4 небольших судака

1 цуккини

4 картофелины

4 моркови

4 зубчика чеснока

0,5 пучка зелени петрушки

125 г сливочного масла

соль и специи для рыбы по вкусу

Судаков выпотрошить, удалить жабры, очистить от чешуи и тщательно вымыть внутри и снаружи. Подготовленную рыбу посолить и приправить специями для рыбы.

Чеснок очистить и нарубить. Зелень петрушки вымыть и обсушить.

Брюшко рыбы начинить веточками петрушки, добавить немного измельченного чеснока.

Морковь и картофель очистить и нарезать тонкими кружочками (если картофель молодой, стойкой кожицей, то его можно и не очищать). Цуккини вымыть, обсушить и также нарезать кружочками.

4 больших куска пергамента смазать размягченным сливочным маслом, положить на каждый порцию нарезанных овощей. Нафаршированных зеленью и чесноком судачков уложить на овощную «подушку».

Рыбу с овощами обернуть пергаментом и плотно закрутить его края. Рыбу в пергаменте поместить на противень и запечь в духовке при 180-200° в течение 30-40 мин. Готовую рыбу с овощами подать в пергаменте, в котором она запекалась.

• Рыба с яблоками
• Рыба с чермулой и овощами
• Семга с помидорами и жареными овощами
• Уха из щуки с икрой
• Линь с овощами на сковороде
• Рыба под майонезом
• Форель запеченная с овощами