Тосканский салат с гренками

Категория: Рецепты салатов | 7 июля 2010 в 15:29 | Просмотров: 592

Заправляется соусом с анчоусами и каперсами

На 4 порции:
• 350 г помидоров черри
• 1 стручок желтого сладкого перца
• 1 луковица
• 250 г пшеничного хлеба
• 4 ст. ложки растительного масла
• 1 пучок базилика
• 2 консервированных анчоуса
• 1 ст. ложка консервированных каперсов
• 2 ст. ложки бальзамического уксуса
• соль
• молотый черный перец
• мед

1. Нагреть духовку до 200°. Помидоры черри вымыть и каждый разрезать пополам. Стручок сладкого перца вымыть, обсушить, разрезать пополам, удалить сердцевину с семенами, мякоть нарезать полосками.
Репчатый лук очистить и нарезать тонкими полукольцами. Пшеничный хлеб нарезать ломтиками и смазать 2 стол, ложками растительного масла. Жарить на гриле или в духовке 10 мин.

2. Базилик промыть холодной проточной водой и обсушить бумажным полотенцем. 2/3 листочков крупно нарубить.

3. Анчоусы с каперсами мелко нарубить, смешать с бальзамическим уксусом, 2 ст. ложки растительного масла перемешать с перцем и медом. Все хорошо перемешать, салат заправить и украсить оставшимся базиликом.

• Салат с тунцом и морковью
• Салат с креветками
• Картофельный салат с сыром и яблоками
• Рисовый салат с ветчиной и ананасом
• Салат с индейкой и пекинской капустой
• Пестрый салат с куриной грудкой, картофелем и бобами
• Греческий салат с пеперони