Картофельный салат с брокколи

Категория: Рецепты салатов | 14 августа 2010 в 19:54 | Просмотров: 480

Состав:

Картофель красных сортов -1 кг

Куриный бульон -70 мл

Яблочный уксус -50 мл

Укроп -несколько веточек

Растительное масло - 1 ст. ложке

Сахар -1ч. ложка

Красный лук -150 г

Брокколи -500 г

Пармезан - 100 г

Соль, перец

Нарежьте картофель кубиками, отварите в небольшом количестве воды (8-10 минут) и остудите. Смешайте бульон, яблочный уксус, растительное масло, сахар, соль и перец.

В большой миске смешайте остывший картофель и мелко порезанный лук. Влейте приготовленную смесь. Перемешайте и поставьте в холодильник минимум на 6 часов.

Отварите брокколи в кипящей воде 2-3 минуты и добавьте в картофельный салат перед подачей на стол. Приправьте солью и перцем по вкусу, посыпьте тертым пармезаном и измельченным укропом.

• Картофельный салат с фетой и помидорами
• Картофельный салат с оливками
• Салат из пасты с базиликом
• Салат из сладкого картофеля
• Рыбный картофельный салат
• Салат с уксусом и чесноком
• Теплый салат с чечевицей