Салат из помидоров и сыра с соусом песто

Категория: Рецепты салатов | 30 августа 2010 в 21:28 | Просмотров: 1294

Состав:

6-7 тигровых креветок

200 г твердого сыра

300 г помидоров

4 листа зеленого салата

2 зубчика чеснока

0,5 см корня имбиря

растительное масло для жарки

для соуса:

40 г сыра пармезан

25 г грецких орехов

25 г кедровых орешков

1 зубчик чеснока

1 пучок базилика

3 ст. л. оливкового масла

перец черный молотый, соль по вкусу

Для приготовления соуса песто базилик вымыть холодной водой и обсушить. Сыр пармезан натереть на крупной терке. Чеснок очистить. Все подготовленные ингредиенты, включая орехи, переложить в емкость блендера.

Влить в емкость оливковое масло и взбить все вместе до получения соуса однородной консистенции. Приготовленный соус посолить и приправить по вкусу свежемолотым черным перцем.

Тигровые креветки вымыть, очистить от панциря и удалить черную «жилку».

Зубчики чеснока и корень имбиря очистить и нарезать пластинками. На разогретом растительном масле быстро обжарить чеснок и имбирь. Добавить очищенные креветки и жарить, помешивая, в течение 3 мин. Чеснок и имбирь удалить, обжаренные креветки посолить и поперчить по вкусу.

Помидоры вымыть, обсушить и нарезать дольками. Сыр нарезать крупными кубиками. Смешать нарезанные помидоры, кубики сыра и обжаренные креветки.

Листья салата промыть холодной водой, обсушить и нарвать руками на крупные кусочки. Добавить листья в салат и аккуратно перемешать. Приготовленный салат выложить на тарелку, полить соусом песто и подавать.

• Помидорный салат с соусом песто
• Салат дачный
• Салат с креветками и початками кукурузы
• Салат Терияки с тигровыми креветками
• Салат мясной с орехами
• Салат «царский»
• Салат Цезарь