Салат со стеклянной лапшой
Категория: Рецепты салатов | 7 сентября 2010 в 21:14 | Просмотров: 2286
Состав:
150 г «стеклянной» лапши (бобовой)
200 г филе копченой индейки
1/2 шт. лука-порея
2 моркови
1 свежий или консервированный персик
1 зубчик чеснока
1 красный острый перец
1 см корня имбиря
4 веточки кинзы
50 г арахиса
5 ст. л. растительного масла
2 ст. л. винного уксуса
2 ст. л. апельсинового сока
1/2 ч. л. порошка карри
перец черный молотый, соль по вкусу
Лапшу опустить в кипящую воду и отварить 5-8 мин. (по инструкции).
Готовую лапшу откинуть на дуршлаг, промыть холодной водой и дать стечь. Разрезать лапшу ножницами на кусочки длиной около 5 см.
Лук-порей и острый перец нарезать кольцами. Морковь очистить и нарезать полукруглыми ломтиками, чеснок очистить и нарубить. Персик нарезать тонкими дольками и накрыть пленкой.
В сковороде разогреть растительное масло и слегка обжарить в нем морковь, лук-порей, чеснок и острый перец (так. чтобы овощи не потеряли свой цвет). Затем добавить к овощам соль, черный перец, карри, винный уксус и апельсиновый сок. Довести до кипения и охладить.
Филе индейки нарезать вдоль тонкими прозрачными ломтиками. 1-2 ломтика разрезать поперек на 3 части и оставить для украшения. Оставшиеся ломтики нарезать поперек широкими полосками.
Похожие рецепты и публикации из категории "Рецепты салатов":
- Овощной салат с макаронами
- Салат из макарон с брынзой
- Салат с кольраби и зеленым горошком
- Греческий салат с пеперони
- Салат с креветками и початками кукурузы
- Салат с индейкой и пекинской капустой
- Салат с креветками