Оалат оливье с острым майонезом

Категория: Рецепты салатов | 13 января 2011 в 19:53 | Просмотров: 570

Состав:

5 картофелин

3 свежих огурца

2 соленых огурца

3 сваренных вкрутую яйца

1 ст. л. каперсов

50 г оливок

Для майонеза:

1 зубчик чеснока

0,5 ч. л. сладкой горчицы

1 желток

150 мл оливкового масла

0,5 лимона

Приготовление:

Для приготовления острой заправки для оливье смешаем рубленный чеснок, сладкую горчицу, желток одного яйца и сок половинки лимона. Хорошо взбить венчиком или миксером, оставить на 30 мин. Картофель, соленые и свежие огурцы, варенные яйца, варенное мясо порезать кубиками, добавить каперсы порубленные и залить все острой заправкой, перемешать и дать настояться хотябы 2 ч., для того, чтобы овощи пропитались острой заправкой.

• Салат нисуаз
• Салат из копченого чира с картофелем и горчичной заправкой
• Салат мимоза
• Винигрет
• Салат Узбекистон
• Овощной салат с макаронами
• Зеленый салат с малиной