Салат Узбекистон
Категория: Рецепты салатов | 22 апреля 2012 в 15:35 | Просмотров: 1337
Состав:
500 г говядины
1 зеленая редька
1 луковица
1 морковка
1 зубчик чеснока
0,5 ст. муки
растительное масло
Для заправки:
1 желток
1 ст.л. горчицы
150 мл. растительного масла
сок половины лимона
1 ч.л. сахара
соль, перец черны молотый
Способ приготовления Узбекистона:
Говядину выбирать следует свежую, для этого надо нажать пальцем на мясо и отпустить, если мясо быстро принимает первоначальную форму, значит свежее. Также обратите внимание на то, чтобы запах был свежим и на пальцах не оставалось розового или фиолетового оттенка, это признак подкрашенного мяса.
Купив говядину, дома промыть под проточной водой несколько раз.
Разрезать мясо на две части так, чтобы в конце оно оставалось целым. Развернуть пищевую пленку и положить мясо на нее. Посыпать солью и черным молотым перцем. Накрыть сверху пищевой пленкой и отбить деревянным молотком минут 3-4 до смягчения мяса.
Морковь почистить овощечисткой, промыть и порезать брусочками. Чеснок очистить порезать мелко. Посыпать говядину чесноком, разложить брусочки моркови и завернуть рулетиком. Положить на противень мясной рулет, накрыть листом фольги и выпекать при 200º в духовке 30 минут.
Зеленую редьку очистить овощечисткой и нарубить тонкой соломкой, лук порезать кольцами о обжарить на растительном масле до золотистой корочки, добавить просеянную муку и спассеровать минуту.
Приготовление заправки:
Смешать желток с горчицей и хорошо взбить, добавить лимонный сок, растительное масло, сахар с солью и продолжать взбивать.
Когда мясной рулет будет готов, порезать его толщиной по 1 см, выложить на тарелку, посыпать редькой, посыпать луком и залить заправкой.
Похожие рецепты и публикации из категории "Рецепты салатов":
- Салат мясной с орехами
- Оалат оливье с острым майонезом
- Салат из редьки
- Летний салат по-испански
- Овощной салат с макаронами
- Колслоу с арахисом
- Салат с вяленой уткой и козьим сыром