Салат с креветками и початками кукурузы
Категория: Рецепты салатов | 27 июня 2012 в 16:51 | Просмотров: 1132
Для приготовления 4-х порций салата (570 ккал) понадобится:
→ 180 г очищенных креветок
→ 5 молодых початков кукурузы
→ 180 г китайской капусты
→ 1 красный сладкий перец
→ 5 г стручков гороха
→ 180 г ростков фасоли соль
для заправки:
→ 1 см корня имбиря
→ 2 ст. л. соевого соуса
→ 2 ст. л. кунжутного масла
→ соль, молотый черный перец
Креветок отварить в небольшом количестве подсоленной воды до готовности, остудить и разрезать вдоль пополам.
Стручки гороха и молодые початки кукурузы вымыть, опустить в кипящую подсоленную воду и отварить в течение 8-10 мин., после чего откинуть на дуршлаг, обдать холодной водой и обсушить.
Отваренные початки кукурузы нарезать широкими кружочками.
Китайскую капусту нарезать соломкой. Ростки фасоли перебрать, промыть под холодной проточной водой и затем обдать кипятком.
Стручок красного сладкого перца разрезать пополам, удалить семена и плодоножку и нарезать перец длинной соломкой. Смешать все подготовленные ингредиенты.
Для приготовления заправки корень имбиря очистить, мелко нарубить и смешать с кунжутным маслом и соевым соусом. Заправку посолить и приправить по вкусу свежемолотым черным перцем. Полить салат заправкой и перемешать.
Для приготовления салата креветок можно не отваривать, а замариновать на 20-30 мин. в смеси оливкового масла, чеснока и специй, а затем обжарить.
Любители пряных блюд могут добавить в салат по вкусу сушеные хлопья перца чили. Этот прием позволит также дольше сохранить свежесть блюда, т.к. жгучий перец обладает бактерицидными свойствами.
Похожие рецепты и публикации из категории "Рецепты салатов":
- Овощной салат с макаронами
- Винегрет
- Оливье
- Салат с креветками
- Салат из помидоров и сыра с соусом песто
- Салат «царский»
- Салат дачный