Салат с креветками и початками кукурузы

Категория: Рецепты салатов | 27 июня 2012 в 16:51 | Просмотров: 287

Для приготовления 4-х порций салата (570 ккал) понадобится:

→ 180 г очищенных креветок

→ 5 молодых початков кукурузы

→ 180 г китайской капусты

→ 1 красный сладкий перец

→ 5 г стручков гороха

→ 180 г ростков фасоли соль

для заправки:

→ 1 см корня имбиря

→ 2 ст. л. соевого соуса

→ 2 ст. л. кунжутного масла

→ соль, молотый черный перец

Креветок отварить в небольшом количестве подсоленной воды до готовности, остудить и разрезать вдоль пополам.

Стручки гороха и молодые початки кукурузы вымыть, опустить в кипящую подсоленную воду и отварить в течение 8-10 мин., после чего откинуть на дуршлаг, обдать холодной водой и обсушить.

Отваренные початки кукурузы нарезать широкими кружочками.

Китайскую капусту нарезать соломкой. Ростки фасоли перебрать, промыть под холодной проточной водой и затем обдать кипятком.

Стручок красного сладкого перца разрезать пополам, удалить семена и плодоножку и нарезать перец длинной соломкой. Смешать все подготовленные ингредиенты.

Для приготовления заправки корень имбиря очистить, мелко нарубить и смешать с кунжутным маслом и соевым соусом. Заправку посолить и приправить по вкусу свежемолотым черным перцем. Полить салат заправкой и перемешать.

Для приготовления салата креветок можно не отваривать, а замариновать на 20-30 мин. в смеси оливкового масла, чеснока и специй, а затем обжарить.

Любители пряных блюд могут добавить в салат по вкусу сушеные хлопья перца чили. Этот прием позволит также дольше сохранить свежесть блюда, т.к. жгучий перец обладает бактерицидными свойствами.

• Овощной салат с макаронами
• Винегрет
• Оливье
• Салат с креветками
• Салат из помидоров и сыра с соусом песто
• Салат «царский»
• Салат дачный