Соус из красного перца
Категория: Рецепты соусов | 13 августа 2010 в 14:26 | Просмотров: 1155
Состав:
4-6 порций
2 больших красных перца
4 зубка чеснока
1-2 ст. л. каперсов
2 яичных желтка
1 большой кусок белого хлеба
6 ст. л. оливкового масла
соль
Запечь перец в разогретой до 220 °С духовке или под грилем до черных подпалин, переложить в миску, накрыть на 15 мин., очистить. Хлеб без корки замочить в воде, отжать. Половину перца с хлебом, желтками и солью взбить до однородности. Не выключая мотор, влить масло, взбить до гладкости. Добавить мелко нарезанный оставшийся перец и каперсы. Подавать к жирной рыбе.
Похожие рецепты и публикации из категории "Рецепты соусов":
- Греческий чесночный соус
- Сметанный соус с кресс-салатом
- Соус с каперсами
- Соус из фенхеля
- Укропный соус
- Ливанская заправка
- Огуречно-йогуртовая подливка