Жареные пирожки с сардинами
Категория: Рецепты выпечки | 3 августа 2010 в 18:27 | Просмотров: 1161
Состав:
700 г муки
10 г сухих дрожжей
1 ст. л. сахара
1 ч. л. соли
масло для фритюра
зеленый салат для подачи
Для начинки:
2 банки (по 200 г) консервированных сардин в масле
1 средняя луковица
2 средние морковки
2 черешка сельдерея
2 крупных спелых помидора
сок и цедра 1 лимона
1 ч. л. смеси сухих трав. на ваш вкус
соль, свежемолотый черный перец
Для теста смешать просеянную муку, соль, дрожжи и сахар. Влить 250 мл теплой (38-40 °С) воды и замесить мягкое тесто. Накрыть смазанной маслом пленкой и оставить в тепле на 1,5 ч. Для начинки сардины достать из масла, раскрошить. Лук и сельдерей мелко нарезать, морковь натереть на крупной терке. У помидоров удалить кожицу и семена с жидкостью, мякоть мелко порубить. В небольшом количестве масла от сардин потушить лук до мягкости, 5 мин. Добавить морковь и сельдерей, тушить еще 5 мин. Положить помидоры, сухие травы, цедру, готовить 10 мин. Добавить сардины,приправить лимонным соком, солью и перцем по вкусу, перемешать, снять с огня, слегка остудить.
В глубоком сотейнике разогреть масло для фритюра до 160-180 °С. Зачерпывая тесто большой ложкой, опускать его в горячее масло и обжаривать до золотисто-коричневого цвета. Затем переложить на бумажные полотенца, чтобы стекло лишнее масло. В получившихся круглых «пончиках», пока они горячие, надрезать край, нафаршировать начинкой из сардин через получившееся отверстие. Подавать немедленно с зеленым салатом.
Похожие рецепты и публикации из категории "Рецепты выпечки":
- Кукурузный хлеб
- Колечки с цукини и перепелиными яйцами
- Пирожки с ореховой начинкой
- Яблочные ватрушки
- Литовские пирожки
- Пирожки с зеленью
- Пирожки с рыбой по-арабски