Сырный пирог с баклажанами
Категория: Рецепты выпечки | 12 августа 2010 в 20:00 | Просмотров: 1107
Состав:
3 баклажана
2 зубчика чеснока
2 ст. л. маслин без косточек
1 пучок кинзы
5 ст. л. растительного масла
3 желтка
200 г тертого чеддера
200 г сметаны жирностью 15%
соль, перец
Для теста:
300 г муки
100 г сливочного масла
250 мл молока
0,5 ч. л. соли
1 ч. л. разрыхлителя
Муку, соль и разрыхлитель просеять в миску. Сливочное масло растопить, смешать с молоком и постепенно влить в муку. Вымесить гладкое однородное тесто. Скатать тесто в шар, завернуть в пленку и убрать на 1 ч в холодильник.
Баклажаны вымыть и нарезать продольными пластинами толщиной 1 см. Посолить и обжарить в 4 ст. л. разогретого растительного масла, по 4 мин. с каждой стороны. Выложить на бумажные полотенца.
Разогреть духовку до 200 °С. Круглую форму для выпечки смазать маслом. На присыпанном мукой столе раскатать тесто в круг, выложить в форму. Сделать на дне частые проколы вилкой. Сбрызнуть оставшимся маслом и выпекать 15 мин.
Взбить в миске желтки, сметану и сыр. Посолить смесь по вкусу.
Чеснок очистить и раздавить. Зелень промыть и измельчить. Добавить в миску и перемешать.
Маслины нарезать кружками. Выложить сырную смесь на тесто. Сверху разложить ломтики баклажанов и посыпать маслинами. Вернуть в духовку на 15 мин.
Похожие рецепты и публикации из категории "Рецепты выпечки":
- Каравай подсолнечник
- Пирожки с рыбой по-арабски
- Литовские пирожки
- Пирожки с зеленью
- Пирожки с ореховой начинкой
- Пирог с ревенем
- Сладкие шарики с вялеными грушами