Бисквитный пирог с клубникой и шоколадом

Категория: Рецепты выпечки | 20 августа 2010 в 22:30 | Просмотров: 874

Состав:

Для теста:

Сахар - 115г

Мука - 115 г

Яйца - 3 шт.

Ликер - 20 мл

Для крема:

Взбитые слизки -400 г

Подтаявший_шоколад -150 г

Молоко - 100 мл

Желатин - 12 г

Сахар - 50 г

Желтки - 3 шт.

Ром - 1ст. ложка

Корица молотая

Для украшения:

Мука - 30 г

Сахар - 30 г

Белок - 1 шт.

Сливочное масло -30 г

Какао-порошок -10 г

Шоколад-200 г

Взбитые сливки

Для украшения взбейте белок с сахаром, добавляя масло, муку, какао-порошок.

Выложите смесь на противень и кулинарным шпателем сделайте на ней украшения в форме волн. Охладите.

Взбейте яйца с сахаром, добавьте муку. Замесите тесто. Распределите его на застывшей массе. Выпекайте бисквит в разогретой до 180° духовке 10 минут.

Посыпьте бисквит сахарным песком. Возьмите разъемную форму для торта. Разрежьте бисквит на полоски, ширина которых соответствует высоте формы, сбрызните ликером. Уложите бисквит в форму украшенной стороной наружу.

На водяной бане растопите шоколад, добавьте молоко, желтки, сахар, ром, корицу на кончике ножа и предварительно замоченный в воде желатин. Когда желатин начнет застывать, добавьте сливки. Перемешайте и выложите половину крема в заготовленную форму. Сверху положите раскрошенные обрезки бисквита и залейте оставшимся кремом. Поставьте в холодильник на 4 часа.

Растопите шоколад. С помощью кулинарного шприца сделайте из него 6 фигурных листьев и поставьте застывать в холодильник. Перед подачей на стол украсьте торт шоколадными листьями, взбитыми сливками и свежей клубникой.

• Торт Гнездо глухаря
• Бисквитные пирожные с начинкой
• Торт домик семи гномиков
• Торт Цветок с клубникой
• Пирожные шоколадно-апельсиновые
• Торт нежный
• Торт нежный поцелуй