Бисквитный пирог с клубникой и шоколадом
Категория: Рецепты выпечки | 20 августа 2010 в 22:30 | Просмотров: 1219
Состав:
Для теста:
Сахар - 115г
Мука - 115 г
Яйца - 3 шт.
Ликер - 20 мл
Для крема:
Взбитые слизки -400 г
Подтаявший_шоколад -150 г
Молоко - 100 мл
Желатин - 12 г
Сахар - 50 г
Желтки - 3 шт.
Ром - 1ст. ложка
Корица молотая
Для украшения:
Мука - 30 г
Сахар - 30 г
Белок - 1 шт.
Сливочное масло -30 г
Какао-порошок -10 г
Шоколад-200 г
Взбитые сливки
Для украшения взбейте белок с сахаром, добавляя масло, муку, какао-порошок.
Выложите смесь на противень и кулинарным шпателем сделайте на ней украшения в форме волн. Охладите.
Взбейте яйца с сахаром, добавьте муку. Замесите тесто. Распределите его на застывшей массе. Выпекайте бисквит в разогретой до 180° духовке 10 минут.
Посыпьте бисквит сахарным песком. Возьмите разъемную форму для торта. Разрежьте бисквит на полоски, ширина которых соответствует высоте формы, сбрызните ликером. Уложите бисквит в форму украшенной стороной наружу.
На водяной бане растопите шоколад, добавьте молоко, желтки, сахар, ром, корицу на кончике ножа и предварительно замоченный в воде желатин. Когда желатин начнет застывать, добавьте сливки. Перемешайте и выложите половину крема в заготовленную форму. Сверху положите раскрошенные обрезки бисквита и залейте оставшимся кремом. Поставьте в холодильник на 4 часа.
Растопите шоколад. С помощью кулинарного шприца сделайте из него 6 фигурных листьев и поставьте застывать в холодильник. Перед подачей на стол украсьте торт шоколадными листьями, взбитыми сливками и свежей клубникой.
Похожие рецепты и публикации из категории "Рецепты выпечки":
- Торт Гнездо глухаря
- Бисквитные пирожные с начинкой
- Торт домик семи гномиков
- Торт Цветок с клубникой
- Пирожные шоколадно-апельсиновые
- Торт нежный
- Торт нежный поцелуй