Торт Гнездо глухаря
Категория: Рецепты выпечки | 20 августа 2010 в 22:32 | Просмотров: 1641
Состав:
Для основы:
Сахар - 80 г
Мука - 110 г
Миндаль - 20 г
Яйца - 2 шт.
Желтки - 3 шт.
Какао-порошок -1 ст ложка
Соль
Для пирожных:
Мука - 150 г
Сливочное масло -50 г
Яйца - 3 шт.
Соль
Для начинки:
Сливки - 600 г
Шоколад - 150 г
Ореховый крем-150 г
Фундук
Приготовьте основу для торта: взбейте яйца с желтками, сахаром, щепоткой соли, добавьте муку, измельченный миндаль, какао и тщательно перемешайте. На двух противнях, застеленных бумагой для выпечки, с помощью кулинарного шприца сделайте 4 круглые заготовки и поставьте их выпекаться в разогретую до 190° духовку на 12 минут.
Налейте в кастрюльку 200 мл воды, положите в нее щепотку соли, масло и вскипятите. Добавьте муку и продолжайте варить, помешивая, на медленном огне, пока масса не начнет отделяться от стенок кастрюльки. Охладите. Добавьте яйца и перемешайте. Наполните полученной массой кондитерский шприц и выдавите на противень 40 заготовок
для пирожных. Выпекайте в разогретой до 180° духовке 20 минут.
Растопите на водяной бане шоколад, смешайте его с 120 г орехового крема и 300 г сливок. Охладите.
Круглые заготовки основы смажьте полученным кремом и уложите друг на друга.
Взбейте оставшиеся ореховый крем и сливки, с помощью кондитерского шприца заполните этой массой каждое пирожное.
Уложите пирожные вокруг основы для торта. Посыпьте середину обжаренным фундуком.
Похожие рецепты и публикации из категории "Рецепты выпечки":
- Бисквитный пирог с клубникой и шоколадом
- Бисквитные пирожные с начинкой
- Торт домик семи гномиков
- Торт Цветок с клубникой
- Торт с грибным кремом
- Мильфей с лесными ягодами
- Торт со спаржей