Пирожки с зеленью

Категория: Рецепты выпечки | 1 сентября 2010 в 22:02 | Просмотров: 729

Состав:

для теста:

2 яйца

около 2 стаканов пшеничной муки (сколько возьмет тесто)

щепотка соли

для начинки:

1 луковица

по 100 г зеленого лука, кинзы, петрушки, укропа

2-3 ст. л. растительного масла

соль, перец по вкусу

1 ст. л. сливочного масла для смазывания готовых пирожков

В глубокую миску положить яйца, влить 1 стакан воды, посолить и слегка взбить.

Не прекращая взбивания, постепенно всыпать муку и замесить тесто, по консистенции похожее на пельменное. Приготовленное тесто завернуть в пленку и отложить на 30 мин.

Для приготовления начинки репчатый лук мелко нарубить. Зелень вымыть, обсушить и мелко нарезать.

В сковороде разогреть растительное масло и обжарить на нем репчатый лук до прозрачности. Затем добавить зелень и слегка потушить все вместе. Готовую начинку посолить, приправить по вкусу черным перцем и остудить.

На посыпанном мукой столе раскатать 8 лепешек размером с блюдце и толщиной около 1-2 мм. Края лепешек слегка смазать водой.

На одну половину лепешки выложить порцию начинки, накрыть второй половиной лепешки и слегка раскатать скалкой, чтобы внутри не осталось воздуха. На край получившегося полукруга положить блюдце, ровно обрезать ножом, плотно прижать вилкой срез. Излишки муки с поверхности пирожков смахнуть кисточкой. Сковороду хорошо разогреть (без добавления масла) и выпекать пирожки на среднем огне по 5-7 мин. с каждой стороны. Готовые пирожки смазать с двух сторон сливочным маслом. Подавать со сметаной.

Похожие рецепты и публикации из категории "Рецепты выпечки":