Пирожки с зеленью
Категория: Рецепты выпечки | 1 сентября 2010 в 22:02 | Просмотров: 1189
Состав:
для теста:
2 яйца
около 2 стаканов пшеничной муки (сколько возьмет тесто)
щепотка соли
для начинки:
1 луковица
по 100 г зеленого лука, кинзы, петрушки, укропа
2-3 ст. л. растительного масла
соль, перец по вкусу
1 ст. л. сливочного масла для смазывания готовых пирожков
В глубокую миску положить яйца, влить 1 стакан воды, посолить и слегка взбить.
Не прекращая взбивания, постепенно всыпать муку и замесить тесто, по консистенции похожее на пельменное. Приготовленное тесто завернуть в пленку и отложить на 30 мин.
Для приготовления начинки репчатый лук мелко нарубить. Зелень вымыть, обсушить и мелко нарезать.
В сковороде разогреть растительное масло и обжарить на нем репчатый лук до прозрачности. Затем добавить зелень и слегка потушить все вместе. Готовую начинку посолить, приправить по вкусу черным перцем и остудить.
На посыпанном мукой столе раскатать 8 лепешек размером с блюдце и толщиной около 1-2 мм. Края лепешек слегка смазать водой.
На одну половину лепешки выложить порцию начинки, накрыть второй половиной лепешки и слегка раскатать скалкой, чтобы внутри не осталось воздуха. На край получившегося полукруга положить блюдце, ровно обрезать ножом, плотно прижать вилкой срез. Излишки муки с поверхности пирожков смахнуть кисточкой. Сковороду хорошо разогреть (без добавления масла) и выпекать пирожки на среднем огне по 5-7 мин. с каждой стороны. Готовые пирожки смазать с двух сторон сливочным маслом. Подавать со сметаной.
Похожие рецепты и публикации из категории "Рецепты выпечки":
- Пирожки с рыбой по-арабски
- Литовские пирожки
- Песочные кексы с яблоками
- Конвертики с тыквой
- Пирожки с ореховой начинкой
- Пирожки с грибами
- Пирожки с лимоном и изюмом