Пирожки с курицей и горчичным соусом

Категория: Рецепты выпечки | 6 сентября 2010 в 20:26 | Просмотров: 1040

Состав:

500 г готового слоеного теста

4 вареных куриных филе

1 небольшой кабачок

1 оранжевый сладкий перец

200 г больших листьев шпината

150 г моццареллы

1 ст. л. растительного масла

50 г растопленного сливочного масла

соль, перец

Для горчичного соуса:

80 мл сливок жирностью 35%

60 мл сметаны

1 ч. л. зернистой горчицы

2 ч. л. сухой горчицы

2 ч. л. нарезанного зеленого лука

Кабачок очистить, перец вымыть, удалить сердцевину. Нарезать овощи и куриное филе тонкими пластинами.

В сковороде разогреть растительное масло, обжарить кабачок и перец в течение 8 мин. Приправить солью и перцем. Положить промытый шпинат в кипящую воду, немедленно слить и промыть листья в холодной воде. Обсушить Моццареллу нарезать тонкими ломтиками.

Раскатать тесто на присыпанном мукой столе и разрезать на квадраты со стороной 10 см.

На каждый квадрат выложить по 2 листа шпината. Сверху равномерно распределить пластины кабачка, перца, курицы и ломтики моццареллы. Полить начинку сливочным маслом.

Соединить в центре углы квадрата и защипнуть их влажными руками, чтобы получился конверт. Выложить конвертики на смазанный маслом противень и запекать при 180 °С 10 мин., до слегка золотистого цвета. Затем прикрыть пирожки листом фольги и готовить в духовке еще 15-20 мин.

Для соуса взбить сливки со сметаной, сухой и зернистой горчицей до однородной массы. Добавить зеленый лук и перемешать. Подать теплые пирожки с горчичным соусом.

• Пирожки с ореховой начинкой
• Пирожки с рыбой по-арабски
• Литовские пирожки
• Пирожки с зеленью
• Пирожки с грибами
• Пирожки из медового теста
• Пирожки со свининой и картофелем