Пирожки с ореховой начинкой

Категория: Рецепты выпечки | 9 сентября 2010 в 21:30 | Просмотров: 1239

Состав:

Для теста:

3 стакана муки

30 г свежих дрожжей

3 ст. л. сахара

0,5 стакана молока

125 г сливочного масла

1 яйцо

1 желток

тертая цедра 1 лимона

щепотка соли Для начинки:

150 г фундука

1 яйцо

1,5 ст. л. рома

1 ст. л. сливок жирностью 22%

2 ст. л. сахара

щепотка корицы

Влить теплое молоко в миску, добавить раскрошенные дрожжи, сахар и половину стакана муки. Хорошо размешать и поставить в теплое место на 15-20 мин. Добавить яйцо, желток, цедру, треть размягченного сливочного масла и соль. Все время размешивая, постепенно всыпать оставшуюся муку. Вымешивать тесто до тех пор, пока оно не будет отставать от рук и стенок миски. Накрыть и оставить на 1,5-2 ч, пока объем теста не увеличится вдвое.

Приготовить начинку. Орехи измельчить до состояния крошек. Взбить яйцо с ромом и сливками, всыпать сахар. Добавить смесь в измельченные орехи, посыпать корицей и перемешать

Тесто еще раз вымесить и на присыпанном мукой столе раскатать в тонкий пласт.

Нарезать пласт на квадраты со стороной 8 см.

В середину каждого квадрата положить по 1-1,5 ст. л. начинки. Подтянуть углы квадратов к центру и аккуратной косичкой защипать края. Выложить пирожки на смазанный маслом и застеленный пергаментом противень и оставить на 20 мин.

Разогреть духовку до 200 °С. Оставшееся масло растопить и смазать им пирожки. Выпекать 25-30 мин., до золотисто-коричневого цвета. Готовые пирожки можно посыпать сахарной пудрой.

• Литовские пирожки
• Пирожки из медового теста
• Яблочные ватрушки
• Пирожки со сливами
• Пирожки с лимоном и изюмом
• Пирожки с куриной печенкой
• Пирожки с рыбой по-арабски