Пирожки с ореховой начинкой
Категория: Рецепты выпечки | 9 сентября 2010 в 21:30 | Просмотров: 1153
Состав:
Для теста:
3 стакана муки
30 г свежих дрожжей
3 ст. л. сахара
0,5 стакана молока
125 г сливочного масла
1 яйцо
1 желток
тертая цедра 1 лимона
щепотка соли Для начинки:
150 г фундука
1 яйцо
1,5 ст. л. рома
1 ст. л. сливок жирностью 22%
2 ст. л. сахара
щепотка корицы
Влить теплое молоко в миску, добавить раскрошенные дрожжи, сахар и половину стакана муки. Хорошо размешать и поставить в теплое место на 15-20 мин. Добавить яйцо, желток, цедру, треть размягченного сливочного масла и соль. Все время размешивая, постепенно всыпать оставшуюся муку. Вымешивать тесто до тех пор, пока оно не будет отставать от рук и стенок миски. Накрыть и оставить на 1,5-2 ч, пока объем теста не увеличится вдвое.
Приготовить начинку. Орехи измельчить до состояния крошек. Взбить яйцо с ромом и сливками, всыпать сахар. Добавить смесь в измельченные орехи, посыпать корицей и перемешать
Тесто еще раз вымесить и на присыпанном мукой столе раскатать в тонкий пласт.
Нарезать пласт на квадраты со стороной 8 см.
В середину каждого квадрата положить по 1-1,5 ст. л. начинки. Подтянуть углы квадратов к центру и аккуратной косичкой защипать края. Выложить пирожки на смазанный маслом и застеленный пергаментом противень и оставить на 20 мин.
Разогреть духовку до 200 °С. Оставшееся масло растопить и смазать им пирожки. Выпекать 25-30 мин., до золотисто-коричневого цвета. Готовые пирожки можно посыпать сахарной пудрой.
Похожие рецепты и публикации из категории "Рецепты выпечки":
- Литовские пирожки
- Пирожки из медового теста
- Яблочные ватрушки
- Пирожки со сливами
- Пирожки с лимоном и изюмом
- Пирожки с куриной печенкой
- Пирожки с рыбой по-арабски