Каравай подсолнечник

Категория: Рецепты выпечки | 11 сентября 2010 в 18:39 | Просмотров: 728

Состав:

4 стакана муки

7 г сухих дрожжей

1,5 стакана молока

0,25 стакана меда

1 ст. л. растительного масла

2 яйца

1 ч. л. соли

0,5 стакана семян подсолнечника

Просеять 2 стакана муки в большую миску, добавить дрожжи. Смешать молоко с медом и растительным маслом. Смесь слегка подогреть и, постоянно размешивая, влить в миску с мукой.

У одного яйца отделить желток от белка. Добавить в тесто желток и соль. Выложить тесто на присыпанную мукой поверхность и вымешивать, постепенно добавляя оставшуюся муку, не менее 10 мин. Переложить тесто в смазанную маслом миску, накрыть и оставить в теплом месте на 2 ч. Добавить в тесто семена подсолнечника и еще раз вымесить.

Разделить тесто на 4 части. Три части накрыть кухонным слегка влажным полотенцем и отложить. Оставшуюся часть теста раскатать на присыпанной мукой поверхности в очень тонкий пласт. Смазать его небольшим количеством слегка взбитого белка. Свернуть пласт в тугую трубочку.

Нарезать трубочку треугольниками, как показано на фото. Проделать то же самое с еще двумя частями теста. Оставшуюся часть разделить на 6-8 частей и скатать из них шарики величиной с маленький грецкий орех.

Большую круглую форму для выпечки смазать маслом. Поместить в центр шарики из теста, затем выложить по кругу получившиеся треугольники, оставляя между ними зазоры в 2-3 мм. Оставить на 30 мин. Смазать каравай оставшимся взбитым яйцом и поставить в разогретую до 190 "С духовку на 45-50 мин. Дать остыть на решетке. Подавать теплым.

Похожие рецепты и публикации из категории "Рецепты выпечки":