Пирожки с лимоном и изюмом
Категория: Рецепты выпечки | 11 сентября 2010 в 18:46 | Просмотров: 1311
Состав:
Для теста:
200 г просеянной муки
175 г сливочного масла
150 г сахара
1 яйцо
Для начинки:
1 небольшой лимон
1 яблоко
150 г темного и светлого изюма без косточек
тертая цедра 1 лимона и 1 апельсина
1 ст. л. коричневого сахара
70 г сливочного масла
2 ст. л. темного рома
по щепотке молотой корицы, тертого корня имбиря и мускатного ореха
Приготовить тесто. Сливочное масло взбить в блендере вместе с сахаром, добавить яйцо и постепенно, не выключая мотора, всыпать муку Размешивать 2-3 мин., до образования мягкого теста.
Скатать тесто в шар, завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник на 1 ч.
Лимон вымыть, положить в кастрюльку, залить небольшим количеством воды и варить в течение 25-30 мин., или до мягкости. Охладить, разрезать пополам и удалить семечки.
Тесто раскатать, вырезать из него кружки диаметром чуть больше диаметра форм для тарталеток. Выложить половину кружков в смазанные маслом формочки.
Изюм промыть и обсушить. Яблоко освободить от сердцевины и, не очищая. нарезать на четвертинки. Сложить в блендер изюм, цедру, лимон, яблоко и размолоть до состояния густой смеси. Добавить сахар, сливочное масло и пряности. Влить ром и хорошо перемешать. Разложить в подготовленные формочки с тестом по 1 ч. л. начинки и накрыть оставшимися кружками теста. Края плотно прижать.
Поставить формочки на смазанный маслом противень и выпекать в духовке при температуре 190 °С 15 мин. Затем выложить на решетку и остудить. Можно подать пирожки с горячим заварным кремом или со взбитыми сливками.
Похожие рецепты и публикации из категории "Рецепты выпечки":
- Пирожки с ореховой начинкой
- Литовские пирожки
- Песочные кексы с яблоками
- Тыквенный пирог
- Пирожки со сливами
- Пирожки с грибами
- Миндальные колечки