Тыквенный пирог

Категория: Рецепты выпечки | 5 ноября 2010 в 19:46 | Просмотров: 625

Состав:

Для теста:

250 г муки

125 г сливочного масла

50 г сахара

1 желток

1 яйцо

соль

Для начинки:

500 г тыквы

1 большое яблоко

горсть кедровых орешков

цедра 1 апельсина

70 г сахара

50 г сливочного масла

1 ч. л. молотой корицы

щепотка молотой гвоздики

Печем тыквенный пирог:

Просеять муку с солью, всыпать разрыхлитель и тертое холодное сливочное масло, сахар и вымесить, должна получиться рассыпчатая масса, вбить 2 яйца и влить 2 ст. л. холодной воды. Вымешивать тесто до однородного состояния, затем завернуть с пищевую пленку и положить на 20 мин. в морозильную камеру. Сахар растопить в масле и обжарить в нем кусочки тыквы, добавить цедру апельсина, орешки, корицу, рубленное яблоко и тушить 5 мин. Тесто вынуть из морозилки и разделить на 2 не равных части. Большую раскатать и выложить в форму, положить тыкву и накрыть сверху вторым пластом, лишнее тесто обрезать и сплести из него косичку и украсить пирог. Сделать дырочки вилкой и выпекать при 180º 30 мин. Украсить сахарной пудрой по желанию.

• Пирожки с лимоном и изюмом
• Пирожки с ореховой начинкой
• Морковный пирог
• Песочные кексы с яблоками
• Пирог с помидорами
• Штрудель из яблок
• Пирог с маком и абрикосами