Запеканка с кольраби и морковью

Категория: Рецепты вторых блюд | 4 июля 2010 в 19:35 | Просмотров: 318

Кружочки овощей чередуются с ломтиками белого хлеба и заливаются соусом.

Приготовление: 1 ч 35 мин
В 1 порции: 830 ккал, 36 г белков, 49 г жиров, 61 г углеводов

На 4 порции:
• 1 стручок перца чили
• 3 веточки розмарина
• 250 мл молока
• 200 мл сливок
• 6 ломтиков белого хлеба
• 600 г кольраби
• 600 г моркови
• соль
• 1 стол, ложка сливочного масла
• 1 стол, ложка муки
• 3 яйца
• молотый черный перец
• 150 г тертого сыра

Приготовление:

1. Стручок перца чили вымыть.
Веточки розмарина ополоснуть колодной водой и обсушить.

Перец чили и розмарин положить в молоко, смешанное со сливками, и довести до кипения. С огня снять.
2. Морковь вымыть, очистить и нарезать кружочками. Все овощи тушить в небольшом количестве подсоленной воды 5 мин.
Духовку нагреть до 180°.

3. Для соуса муку слегка обжарить на сливочном масле.
Влить молочную смесь с перцем и розмарином, варить при помешивании 5 мин. Затем дать немного остыть, подмешать яйца, посолить и поперчить.

4. Половину ломтиков хлеба и подготовленных овощей выложить в смазанную жиром форму и посыпать половиной тертого сыра. Затем выложить оставшиеся овощи и хлеб.

5. Сверху равномерно распределить приготовленный соус и посыпать оставшимся сыром.
Запекать 45 мин. Перед подачей на стол можно украсить зеленью.

• Свиной шницель с гороховым карри
• Суп-коктейль из красного и зеленого гаспачо
• Картофельные ньокки с соусом из горгонцолы
• Тефтели с фасолью и свеклой
• Фаршированные кабачки, запеченные в духовке
• Куриное филе под цитрусовым маринадом
• Овощное ассорти