Люля-кебаб из куриного фарша

Категория: Рецепты вторых блюд | 12 июля 2010 в 18:57 | Просмотров: 867

Состав:

500 г куриного фарша 2 яйца

1 ст. л. молока

2 ст. л. муки

1 небольшой кабачок

1 головка репчатого лука

1-2 зубчика чеснока

200 г чернослива без косточек

растительное масло для фритюра

соль и перец по вкусу

Репчатый лук и чеснок очистить, кабачок вымыть и обсушить. Лук, чеснок и кабачок натереть на мелкой терке.

Натертые овощи смешать с куриным фаршем, вбить одно яйцо, фарш посолить и приправить свежемолотым черным перцем. Тщательно выбить фарш до получения гладкой однородной массы.

Чернослив промыть, обсушить и надеть на шпажки по 2 шт. Чернослив обернуть лепешкой из фарша и сформовать люля-кебабы веретенообразной формы.

Приготовить кляр. Для этого необходимо взбить яйцо с молоком и постепенно ввести в смесь муку (не прекращая взбивание, чтобы не образовалось комочков).

Подготовленные люля-кебабы обмакнуть в кляр.

Обжарить люля-кебабы в сильно разогретом растительном масле до образования золотистой корочки.

Противень выслать пергаментом, уложить обжаренные во фритюре люля-кебабы и запечь в духовке при температуре 180° в течение 15-20 мин.

• Фрикадельки по-лангедокски
• Говяжьи зразы
• Яичные рулеты
• Баклажаны начиненые фаршем
• Фаршированные кабачки
• Овощи в кляре
• Говядина, тушенная с овощами и рисом