Говядина, тушенная с овощами и рисом
Категория: Рецепты вторых блюд | 31 июля 2010 в 20:02 | Просмотров: 1169
Состав:
500 г говядины (лопатка)
100 г риса
2 средние картофелины
200 г тыквы
1 средний баклажан
100 г белокочанной капусты
2 головки репчатого лука
3 помидора
растительное масло
соль и перец по вкусу
зелень
Говядину промыть, обсушить, нарезать крупными кубиками, посолить и приправить свежемолотым черным перцем. В сковороде разогреть растительное масло и обжарить на нем говядину до образования румяной корочки.
Рис сварить до полуготовности. Репчатый лук разрезать вдоль на 4 части, затем нарезать поперек широкой соломкой. Обжарить лук на растительном масле до золотистого цвета и смешать с отварным рисом. Снять сковороду с огня и добавить куски обжаренного мяса.
Тыкву, баклажаны и картофель нарезать крупными кубиками (можно использовать нож для фигурной нарезки) и обжарить на растительном масле (баклажаны отдельно, а картофель и тыкву вместе).
Белокочанную капусту нарезать крупными квадратами, опустить в кипящую воду, и, как только вода снова закипит, откинуть капусту на дуршлаг. Смешать капусту и обжаренные овощи и посолить по вкусу.
На дно глубокой сковороды или сотейника выложить обжаренные овощи, на них говядину с рисом и луком.
Сверху выложить разрезанные пополам помидоры. На сковороду, где жарилась говядина, влить 1 стакан горячей воды, этим «бульоном» залить овощи с мясом, накрыть крышкой и тушить 15-20 мин. до готовности. При подаче к столу посыпать рубленой зеленью.
Похожие рецепты и публикации из категории "Рецепты вторых блюд":
- Кускус с тыквой
- Баклажаны с изюмом и мятой
- Свиная рулька с квашеной капустой
- Картофельная запеканка с цукини
- Вяленные овощи
- Баклажаны с яйцами
- Фаршированные баклажаны