Мясная запеканка
Категория: Рецепты вторых блюд | 3 августа 2010 в 18:20 | Просмотров: 1280
Состав:
1кг мякоти 6аранины
1 шт луковица
2 з чеснока
100 кураги
500 г золотистого изюма
сок 0,5 лимона
3 куска хлеба
100 мл молока
1 яйцо
6 лимонных, апельсиновых или лавровых листьев
сливочное масло
карри
Для заливки:
2 яйца
250 мл молока
соль
Мясо измельчить в фарш. Миндаль поджарить на сухой сковороде, 2-3 мин., крупно порубить. Хлеб раскрошить, залить молоком. Мелко нарезать курагу. Яблоко очистить, порубить, залить лимонным соком. Лук и чеснок очень мелко нарезать, обжарить в небольшом количестве масла на среднем огне до мягкости, 5 мин. Всыпать карри, готовить 1 мин., снять с огня. Добавить фарш и тщательно перемешать. Положить хлеб с молоком и яйцо, вымесить до однородности. Добавить миндаль, курагу, изюм, яблоко вместе с лимонным соком и цедру, перемешать. Хорошенько смазать маслом глубокую форму для запекания, выложить фарш, разровнять поверхность. Вдавить в фарш листья лимона, апельсина или лавра (свежие листья можно свернуть в трубочку), распределив равномерно. Закрыть форму фольгой и поставить в разогретую до 160 °С духовку на 1ч 15 мин. Вынуть форму из духовки, увеличить температуру до 200 °С. Для заливки смешать молоко со взбитыми яйцами и солью по вкусу, полить получившейся смесью запеканку и вернуть в духовку до образования золотистой корочки, примерно на 15 мин. Подавать немедленно.
Похожие рецепты и публикации из категории "Рецепты вторых блюд":
- Баклажаны по-болгарски
- Мусака
- Чигири котлетки из субпродуктов
- Фаршированные овощи
- Свинина приготовленная в молоке
- Тефтели с томатами
- Картофельная запеканка с цукини