Мясная запеканка

Категория: Рецепты вторых блюд | 3 августа 2010 в 18:20 | Просмотров: 695

Состав:

1кг мякоти 6аранины

1 шт луковица

2 з чеснока

100 кураги

500 г золотистого изюма

сок 0,5 лимона

3 куска хлеба

100 мл молока

1 яйцо

6 лимонных, апельсиновых или лавровых листьев

сливочное масло

карри

Для заливки:

2 яйца

250 мл молока

соль

Мясо измельчить в фарш. Миндаль поджарить на сухой сковороде, 2-3 мин., крупно порубить. Хлеб раскрошить, залить молоком. Мелко нарезать курагу. Яблоко очистить, порубить, залить лимонным соком. Лук и чеснок очень мелко нарезать, обжарить в небольшом количестве масла на среднем огне до мягкости, 5 мин. Всыпать карри, готовить 1 мин., снять с огня. Добавить фарш и тщательно перемешать. Положить хлеб с молоком и яйцо, вымесить до однородности. Добавить миндаль, курагу, изюм, яблоко вместе с лимонным соком и цедру, перемешать. Хорошенько смазать маслом глубокую форму для запекания, выложить фарш, разровнять поверхность. Вдавить в фарш листья лимона, апельсина или лавра (свежие листья можно свернуть в трубочку), распределив равномерно. Закрыть форму фольгой и поставить в разогретую до 160 °С духовку на 1ч 15 мин. Вынуть форму из духовки, увеличить температуру до 200 °С. Для заливки смешать молоко со взбитыми яйцами и солью по вкусу, полить получившейся смесью запеканку и вернуть в духовку до образования золотистой корочки, примерно на 15 мин. Подавать немедленно.

• Баклажаны по-болгарски
• Мусака
• Чигири котлетки из субпродуктов
• Фаршированные овощи
• Свинина приготовленная в молоке
• Тефтели с томатами
• Картофельная запеканка с цукини