Тефтели с томатами

Категория: Рецепты вторых блюд | 8 августа 2010 в 20:56 | Просмотров: 734

Состав:

1 кг мякоти говядины

2 луковицы

4 зубчика чеснока

200 г белого черствого хлеба

1 стакан молока

1 ч. л. кумина

1 ч. л. тимьяна

пучок укропа

2 лавровых листа

400 г консервированных томатов в собственном соку

20 помидоров черри

соль по вкусу

6 ст. л. растительного масла

Лук и чеснок очистить. Мясо измельчить в фарш вместе с 1 луковицей и 2 зубчиками чеснока. С хлеба срезать корку, мякиш размочить в молоке, слегка отжать и добавить в миску с мясом. Посолить по вкусу, добавить кумин и тимьян. Перемешать.

Оставшийся лук и чеснок измельчить Укроп вымыть, обсушить. Перевязать ниткой 3 веточки. Разогреть в сковороде 3 ст. л. растительного масла, положить измельченный лук и чеснок, обжарить до прозрачности лука. Добавить томаты в собственном соку, связанные веточки укропа, весь лавровый лист. Приправить солью и перцем. Дать закипеть, готовить 10 мин.Оставшийся лук и чеснок измельчить Укроп вымыть, обсушить. Перевязать ниткой 3 веточки. Разогреть в сковороде 3 ст. л. растительного масла, положить измельченный лук и чеснок, обжарить до прозрачности лука. Добавить томаты в собственном соку, связанные веточки укропа, весь лавровый лист. Приправить солью и перцем. Дать закипеть, готовить 10 мин.

Аккуратно удалить из соуса укроп и лавровый лист. Отставить соус.Аккуратно удалить из соуса укроп и лавровый лист. Отставить соус.

Сформировать из фарша тефтели величиной с помидоры черри.Сформировать из фарша тефтели величиной с помидоры черри.

Разогреть в сковороде оставшееся масло. Тефтели, постоянно переворачивая, обжарить до образования золотистой корочки, 5 мин. Отставить.Разогреть в сковороде оставшееся масло. Тефтели, постоянно переворачивая, обжарить до образования золотистой корочки, 5 мин. Отставить.

Духовку разогреть до 180 °С. Соус перелить в жаропрочную посуду, туда же выложить тефтели. Накрыть фольгой и запекать 30 мин. Оставшийся укроп измельчить. Добавить к тефтелям помидоры черри. Готовить в духовке, не накрывая фольгой, еще 10 мин.Духовку разогреть до 180 °С. Соус перелить в жаропрочную посуду, туда же выложить тефтели. Накрыть фольгой и запекать 30 мин. Оставшийся укроп измельчить. Добавить к тефтелям помидоры черри. Готовить в духовке, не накрывая фольгой, еще 10 мин.

Похожие рецепты и публикации из категории "Рецепты вторых блюд":