Баклажаны с изюмом и мятой
Категория: Рецепты вторых блюд | 12 августа 2010 в 19:47 | Просмотров: 980
Состав:
400 г баклажанов
2 помидора
1 красная луковица
4 зубчика чеснока
6 ст. л. оливкового масла
1 ч. л. сахара
2 ст. л. изюма
2 ст л. кедровых орешков
3 ст. л. красного уксуса
горсть листьев мяты
Лук нарезать тонкими полукольцами, чеснок - пластинами. Обжарить овощи в 2 ст. л. разогретого масла, 5 мин. Переложить в миску.
Баклажаны очистить и нарезать крупными кубиками. Разогреть в сковороде оставшееся масло и обжарить баклажаны, помешивая, 8-10 мин. Положить промытый изюм и орехи, готовить все вместе 1 мин.
Помидоры крупно нарезать, добавить в сковороду к баклажанам вместе с обжаренными луком и чесноком. Тушить под крышкой 7 мин. Посыпать овощи сахаром, полить уксусом, прогреть, 1 мин., и снять с огня. При подаче посыпать мятой.
Похожие рецепты и публикации из категории "Рецепты вторых блюд":
- Плов с баклажанами
- Говядина, тушенная с овощами и рисом
- Баклажаны по-болгарски
- Баклажаны в оливковом масле
- Тарт татен с баклажанами
- Фаршированные овощи
- Баклажаны в портвейне